產品名稱：烤鴨爐 “烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便 取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜后鴨子 吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。以後明朝遷都北京，烤鴨 技術也帶到北京，並被進一步發展。由於製作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更 佳。烤鴨很快就成為全國風味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明 朝時開業的。 到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。據《竹葉亭雜 記》記載：“親戚壽日，必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤，可見烤鴨還成了當時勛戚貴族間往 來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加 之炮烙制尤工。” “烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易於消化，營養豐富。國內 各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨．故此名聞中外。 至今各地很流行大同小異的烤鴨做法！但惟有烤這個工序是一致的!鴨子隨處可有售價格低廉 全國平均在5－8元左右1只烤制好后出售價格在20-100元不等!一種快速致富的務實項目之一!

製作方法簡述： 【原料】 填鴨1只（約2000克），飴糖水35克，甜面醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，干 蒜頭、八角、姜、白鹵水酌量。麵粉200克，做成荷葉餅20張。 【製法】 （一）鴨經宰殺，去毛，挖去內臟，打氣，表皮擦飴糖水，風乾（西北風天約2小 時吹干鴨身，南風天可利用火焙）。 （二）入爐用果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食 時切片上碟。取薄餅一張，放片皮鴨一二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、塗上甜面醬， 捲起進食。

 直徑 810mm 高度 1500mm 全厚不鏽鋼保溫系統隨機每台均贈送金屬混凝土內膽,每爐能挂20- 30只左右 售價：800元／台